コモンタイム

キッチンハーブ
常緑低木
タイムの歴史は古く、古代ギリシアでは防腐効果が高いのでミイラの防腐剤に使用したり、空気の浄化や疫病の蔓延予防にしようしたりしました。蜂はタイムの花の香りを大変好み、古代ギリシア時代から現代まで蜂蜜の採取に利用されています。また、魚、肉の防腐剤。臭い消しと香り付けに広く使われ、肉、野菜、卵などほとんどの料理に合います。長い時間加熱しても風味が失われず、ブーケガルニ(臭み消しや風味付けのために用いる数種類の香草をたばねたもの)には欠かせないハーブです。