レッドマスタード

キッチンハーブ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レッドマスタードは中央アジア原産のカラシナの一種で、日本では弥生時代から栽培されていたといわれます。冷涼な気候を好み、冬を超えると香りが強くなりますが、比較的暑さにも強く育てやすい植物です。
濃い赤紫色の葉が特徴で、ピリッとした辛みがあります。綺麗な赤色を活かしたいのであれば、サラダやサンドイッチなど生のまま使うのがおすすめです。